20 июля мир будет отмечать (мы надеемся, с размахом) Международный День торта.

Торт — любимое лакомство детей и взрослых, главное украшение стола на любой праздник. Поэтому внешний вид его не менее важен, чем вкус. Мы подготовили обзор основных тенденций в декорировании этих выдающихся изделий.

Слово «торт» в переводе с итальянского означает «круглый хлеб». Поэтому мы считаем, что фраза «торт — всему голова» тоже имеет право на существование Торт и правда — любимое лакомство детей и взрослых, главное украшение стола на любой праздник. Поэтому внешний вид торта не менее важен, чем его вкус. Кондитеры постоянно придумывают всё новые и новые способы украсить свои кулинарные шедевры. На случай, если вы решили испечь торт на День Торта (простите за тавтологию), мы подготовили обзор тенденций в декорировании этих выдающихся изделий: в такой чудесный праздник нужно придумать что-то особенное!

1. «Голый» торт

Советы по организации

В том случае, если вы хотите создать идеальное торжество, не следует забывать о соблюдении определенных советов.

1. Гости – это часть вашего торжества, которая является достаточно большой массой. Благодаря им может получиться целостная картинка, или наоборот диссонанс. Для создания гармоничного образа попросите всех приглашенных надеть платья одного цвета или длины. Сообщите гостям о том, что возможны вариация по оттенкам. Например, при выборе кремового, вы можете увидеть, как нежный пастельный оттенок, так и насыщенный коричневый тон. И тот, и другой вариант имеют место быть.
2. Простота должна быть во всем. Её стоит отразить и в основном меню. В качестве основных блюд выбирайте несложные горячие, салаты и закуски. Проверенные варианты станут вашим лучшим выбором. Это рыба и мясо. Если речь идет о салатах, то не стоит их нагружать сложной заливкой. Отдайте предпочтение легкой заливки из специй и оливкового масла.
3. Невозможно себе представить свадьбу без фотосессии. Заранее с фотографом проговорите, какой стиль вы выбрали для своего торжества. Совместно продумайте места локаций, куда можно отправиться для получения интересных снимков. Отличными вариантами станут зеленые луга и травы.

Это интересно: Деревенская свадьба в стиле «рустик»

5. Квиллинг

Изначально это милое девичье хобби – «бумагокручение», искусство изготовления композиций из скрученных в спиральки и другие формы полоски бумаги. Выглядит очень красиво! Так же решили и находчивые кондитеры, и приспособили технику для изготовления узоров из мастики. Мастику раскатывают тонким слоем, разрезают на узкие полоски и выкладывают на поверхности торта узоры и орнаменты. Вообще, роспись «съедобными» материалами по однотонной гладкой поверхности торта очень популярна сейчас. И совсем несложно!

Свадьба в стиле минимализм: полиграфия

Пригласительные открытки также должны отображать стиль свадьбы. Они могут быть написаны простым шрифтом на белой бумаге. Исключаются завитушки и разноцветные украшения.

Приглашения обычно оповещают гостей не только о месте и времени проведения торжества, но и о стилистике и о желательном дресс–коде.

6. Цветы и оборки

Популярный среди свадебных тортов тренд – украшения кремовыми «оборочками», складками и цветами. Торты получаются воздушными, нежными, элегантными: как раз для романтичного повода. А белоснежный крем придает торту благородный вид. Розочки на торте кондитеры делали еще в нашем детстве. Сейчас мастера уже не ограничиваются несколькими цветами на самой верхушке. Они осыпают свои произведения цветами, сахарными и даже живыми. Декорированный фиалками сверху донизу торт станет гвоздем праздничного вечера.

Стилистика

Даже самый красивый торт вызовет диссонансные чувства, если он не будет соответствовать задуманной тематике мероприятия (оформлению банкетного зала, нарядам молодожёнов). Изучите особенности выбранного стиля и внесите соответствующие элементы при декорировании десерта.

Цветы

Наиболее популярным вариантом оформления свадебных тортов считаются цветы. Они не просто красивы и романтичны, но и гармонично впишутся практически в любой стиль, если, конечно, правильно подобрать цветовую гамму.

Желательно для декора кулинарного шедевра использовать те же бутоны, что и в букете невесты

При этом они могут быть изготовлены из разных материалов:

• айсинга;
• мастики;
• крема;
• шоколада.

Но, пожалуй, самое завораживающее впечатление создают живые цветы на торте. Выглядят они привлекательно и необычно, при этом многие лепестки можно смело употреблять в пищу.

Маленький торт с пионовидными розами

Небольшой нежный тортик с белыми и розовыми розами

Подушка для колец

В ЗАГСе молодожёнам преподносят на специальной подушечке из ткани два сверкающих обручальных кольца, чтобы они надели их друг другу на палец в знак вечной любви и преданности.

Торт, полностью имитирующий обручальные кольца, смотрится весьма оригинально и наверняка произведёт положительное впечатление на всех присутствующих

Чаще всего для подобного оформления десерта используется мастика, позволяющая полностью скопировать все детали подушечки и даже сделать сами кольца.

Минимализм

Если на свадьбе нет пышного убранства, многообразия красок и изобилия блюд на столе, это вовсе не значит, что праздник бедный и скучный. Вероятнее всего, вы попали на мероприятие в популярном в последнее время стиле «минимализм», название которого говорит само за себя. Монохромность и лаконичность во всём – это фишка такой свадьбы. Торты в данном стиле получаются изысканными и элегантными даже несмотря на отсутствие декора и однотонность. Впрочем, небольшие украшения в дизайне десерта допускаются, это могут быть, например, лента по периметру коржа, либо одна веточка зелени.

Простой белый торт квадратной формы в стиле «минимализм»

Асимметрия

Нарушение пропорций бывает не только в форме лакомства, но и в его оформлении. Достичь эффекта асимметрии можно даже на абсолютно ровном корже, если расположить большое количество украшений лишь на одной его половине, а вторую при этом оставить совершенно открытой. Несмотря на такое дисгармоничное решение торт выглядит красиво и оригинально.

Ассиметричный маленький торт «с юмором»

Торт с фотографией

7. Необычная форма

Они очень популярны среди молодежи и детей. Торты могут иметь форму предметов (машины, сумочки). Сюда же можно отнести торты, задекорированные фигурками мультяшных или киногероев. Для изготовления декора используют мастику из разных продуктов, например, сахарную с желатином или со сгущенкой.

В нашей копилке — десятки идей по украшению тортов как для массового производства, так и для небольших сетей кондитерских, и множество вариантов декора. Не ограничивайте свою фантазию: представьте себя известным кондитером из Франции, или подарите покупателям десерт, который выглядит так, будто его делала дома любимая бабушка. Думайте вкусно!

Место проведения свадебного торжества

Четкие линии, строгие пропорции, совершенные формы и минимальная цветовая гамма — вот основа минимализма. Поэтому местом проведения торжества должен быть просторный и светлый зал. В декоре интерьера лучше использовать неяркие цвета, великолепно подойдут естественные оттенки, присущие таким природным материалам, как дерево, камень или металл. Белоснежные скатерти станут украшением праздничного стола. А небольшие цветочные композиции, свечи и простые вазы, выполненные в геометрических пропорциях, подчеркнут тематическую направленность торжества. Никаких излишеств, совершенство и утонченность — это настоящий аристократический стиль.

С использованием ягод

Ягоды используют самые разные:

• все садовые, кроме твердого крыжовника;
• лесную землянику, чернику и голубику;
• засахаренную клюкву;
• экзотические личи.

Ягоды обрабатывают так же, как фрукты. Из свежих вишен косточки не удаляют, из ягод потечет много сока. Лучше оставить плодоножку, чтобы удобно было взять плод с тарелки и съесть отдельно от торта. Плодоножки и мелкие свежие листики можно оставить на клубнике и смородине.

Ягоды используют целиком или нарезают слайсами, чтобы выложить фон. Мясистые плоды используют для карвинга. Например, из клубники получаются красивые розочки.

1. Насадить ягоду на шпажку.
2. Кончиком ножа сделать в шахматном порядке глубокие насечки. Начинать нужно от плодоножки, с трех-четырех лепестков.
3. В каждом следующем ярусе лепестки должны быть тоньше и короче.
4. Макушку неглубоко рассечь пополам.

Еще для украшения тортов используются плоды физалиса съедобного. Эффектно смотрятся ярко-оранжевые коробочки, похожие на бумажные фонарики. Отдельные ягодки используют в карвинг-композициях.

Букет невесты для свадьбы в стиле минимализм

Букетом для новобрачной может послужить небольшая цветочная композиция с минимальным количеством растений. Не стоит украшать букет разнообразными декоративными элементами. Альтернативным и очень изысканным вариантом свадебной цветочной композиции может стать использование одного цветка, например, пиона, хризантемы или крупной розы. Это будет великолепным дополнением образа невесты.