Тефтели из индейки в томатном соусе

Приготовьте на ужин тушеные тефтели из индейки в томатном соусе. Это довольно простое и быстрое блюдо, на вкус получается очень нежное и вполне сытное.

Ваша оценка: ( 2 оценок, среднее: 5,00 из 5) Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Тефтели из индейки в сметанном соусе

Тефтели из индейки в сметанном соусе являются сытным блюдом, которое радует нежным и сочным вкусом.

Ингредиенты:

• фарш из индюшатины – 1 кг;
• 2 головки репчатого лука;
• 100 г риса;
• ломтик хлеба;
• 100 г укропа;
• 5 зубчиков чеснока;
• морковь – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• 2 ч.л. хмели-сунели;
• 700 г сметаны;
• душистый молотый перец и соль;
• 2 ст.л. муки.

Способ приготовления:

1. Мясо птицы измельчается в блендере.
2. Рис отваривается до полуготовности и процеживается от лишней жидкости через дуршлаг.
3. Очищенная морковь (1 шт.) натирается на мелкой терке, а 1 луковица нарезается кубиками небольшого размера.
4. В глубокой емкости нужно смешать рис, фарш, овощи и предварительно вымоченный в молоке ломтик хлеба.
5. К ингредиентам следует добавить соль, душистый перец, измельченный чеснок и хмели-сунели.
6. Сформировав мясные шарики рекомендуется обжарить их с обеих сторон на сковороде, смазанной подсолнечным маслом.
7. Теперь можно заняться приготовлением соуса. Для этого очищенные морковь и лук измельчаются, как на зажарку.
8. Овощи слегка обжариваются, после чего в сковороду следует добавить сметану, молоко, муку и 100 мл воды. Компоненты блюда тщательно перемешиваются, чтобы не образовывались комочки.
9. Когда соус закипит нужно выложить в него тефтели. Сковорода накрывается крышкой, а мясные шарики тушатся на медленном огне еще 10-15 минут.

Тефтельки нужно подавать к столу горячими. При желании можно присыпать готовые мясные шарики измельченным свежим укропом.

Тефтели из индейки с рисом в томатном соусе

Чтобы приготовить ароматные и сочные тефтели из индюшатины, нужно взять:

• ½ кг фарша из индейки;
• 1 луковицу среднего размера;
• 5-6 больших томатов;
• 1 стакан круглозернистого риса;
• 30 г растительного масла;
• По вкусу соль, перец и зеленый базилик.

Тефтельки можно делать как небольшие, так и покрупнее – кому как больше нравится. В последнем случае время тушения нужно увеличить на 5-10 минут.

Как готовить:

1. Очистить луковицу и, мелко измельчив ее, поджарить на растительном масле.
2. В соленой воде сварить рис (не промывая) до готовности. Откинуть его на дуршлаг и отставить в сторону дожидаться своей очереди.
3. Помидоры вымыть проточной водой и сделать крестообразный надрез на каждом. Опустить их в кипяток на 20-25 секунд и, вынув, очистить от кожуры.
4. Измельчить очищенные томаты блендером или перетереть сквозь сито.
5. Томат вылить на сковороду к луку, посолить и поперчить. Накрыть и кипятить 5 минут.
6. Базилик промыть и мелко нашинковать, также отправить к овощам.
7. Фарш хорошенько отбить, добавить к нему вареный рис, посолить и влажными руками сформировать тефтели.
8. Выложить их в томатный соус и протушить под закрытой крышкой 10 минут.

Тефтели из индейки с рисом

Тефтели из индейки с рисом отлично сочетаются с овощными салатами. Готовить их достаточно просто и не затратно.

Ингредиенты:

• индейка – 1 кг;
• 2 головки репчатого лука;
• морковь – 2 шт.;
• 2 куриных яйца;
• рис – 150 г;
• помидоры – 2 шт.;
• головка чеснока;
• 2 лавровых листа;
• соль и молотый душистый перец;
• хмели-сунели (по вкусу);
• растительное масло;
• томатная паста – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Филе нарезается порционными кусочками и пропускается через мясорубку.
2. 1 луковица и чеснок очищаются и мелко измельчаются.
3. Рис нужно отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг.
4. В глубокой емкости перемешиваются фарш с солью, рисом, луком, чесноком, яйцами. Состав приправляется специями.
5. Помидоры и головку репчатого лука потребуется нарезать кубиками. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
6. Овощи около 7 минут обжариваются на сковороде.
7. Спустя указанный промежуток времени в обжарку можно добавить томатную пасту. Соус тушится еще 2 минуты, после чего на сковороду выкладываются мясные шарики, лавровый лист. Если соус получился слишком густым необходимо добавить в него немного кипяченой воды.
8. Тефтели рекомендуется протушить в соусе 20 минут.

Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром.

Вариация блюда в сметанном соусе

Не менее вкусными и нежными получаются тефтельки из индейки протушенные в сметане. Для рецепта понадобится:

• ½ кг индюшиного фарша;
• 250-300 г сметаны;
• 1 ст. л. манной крупы;
• 1 ст. л. сухарей для панировки;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. муки;
• 1 пучок укропа;
• Соль и перец.

Чтобы готовые тефтели были еще нежнее, помимо крупы, можно добавить в фарш мелко натертый картофель.

Что делаем:

1. Первым делом добавляем в фарш панировочные сухари и манную крупу.
2. Укроп мелко нарезаем и отправляем туда же.
3. Хорошо вымешиваем, делаем шарики нужного размера.
4. В предварительно поставленную на огонь кастрюлю с водой опускаем изделия, варим 5 минут, вынимаем их в отдельную тарелку.
5. На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем столовую ложку муки. Если масса получается густой, вливаем немного бульона, в котором варились тефтели.
6. Теперь кладем сметану, перемешиваем и кипятим соус 7 минут.
7. Выкладываем наполовину готовые тефтели и тушим еще 7-8 минут.

Вариант блюда в сметанном соусе

Очень мягкий вкус получается при использовании сметаны.

Составляющие рецепта:

• фарш из индюка 0, 5 кг.;
• сметана или сливки 300 грамм;
• панировочные сухари;
• манная крупа для панировки;
• масло 1 ст. л.;
• мука 1 ст. л.;
• соль;
• специи.;
• базилик.

Если вы хотите получить на выходе нежные тефтели, добавьте картошку в фарш.

Шаги создания:

1. Добавить в фарш сухари и манку.
2. Нарезать очень мелко зелень и добавить в фарш.
3. Мешаем фарш и лепим мясные шарики.
4. В кастрюлю с водой добавляем шарики на пять минут. Достаем их на тарелку.
5. Подогреваем сковороду, на нее кладем масло, 1 ст. л. муки. В случае, если соус получается очень густым, о необходимо добавить воду, в которой готовились тефтели.
6. Добавить сметану и варим около шести минут

Закидываем тефтели и томим десять минут. Вкусные тефтели из индейки со сметаной готовы.

В сливочном соусе

Особенно вкусным получается это блюдо, если дополнить его сливками. Для приготовления сочных индюшиных тефтелей необходимо взять:

• ½ кг фарша индейки;
• 1 стакан сливок;
• 1 большую луковицу;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• Соль и перец по вкусу.

Пошаговый процесс:

1. Луковицу очищаем от кожуры и мелко измельчаем.
2. Укроп также рубим помельче.
3. Кладем все в тарелку с фаршем и интенсивно перемешиваем.
4. Вбиваем туда яйцо, добавляем на свой вкус перец с солью.
5. Формируем небольшие шарики и складываем их в чугунный казанок или глубокую сковороду.
6. В сливки выдавливаем чеснок, солим и перчим, вливаем растительное масло (чтобы сливки не пригорели в процессе готовки).
7. Заливаем сливочной смесью тефтели, накрываем крышкой и тушим четверть часа на минимальном огне.

Тефтели из индейки в соусе из томатов

Прекрасный вариант ужина – это тефтели из грудки индейки в соусе из томатов. Этот рецепт приготовить не составит труда. Блюдо получается наваристым, вкусным. Это классический рецепт итальянской кухни. Отлично подходит для подачи вместе с пастой.

Для приготовления вам понадобится один час времени.

Состав:

• индейка 0,3 кг.;
• лук 3 шт;
• морковь 1 шт.;
• мука 0,1 кг.;
• рис 0,1 кг.;
• томатная паста 3 ст. л.;
• масло растительное;
• специи.

Шаги готовки:

1. Подчистить мясо от пленок, измельчить. Очистить лук.
2. Все это поместить в комбайн. Соль и перец по вкусу.
3. Смешать.
4. Вымыть рис. Вы можете выбрать любой рис.
5. Сварить рис в течение пятнадцати минут, добавив 2 части воды и 1 часть риса. Слейте воду. Охладите.
6. Смешать рис с фаршем.
7. Сделайте шарики и обмакните их мукой со всех сторон. На выходе вы получите около двадцати тефтелек.
8. Очистить и порезать лук и морковку.
9. Разогреть сковородку, налить масло и обжарить овощи.Для создания более экстравагантного вкуса перемешайте фарш с обжаренным луком.
10. Поместить шарики в сковороду. Жарить по 2 минуты с разных сторон.
11. Положить мясные шарики и овощи в большую кастрюлю, добавить томатный соус и воду.

Варить на среднем огне двадцать минут. Если вы делаете маленькие тефтели, то можно томить их на маленьком огне около 10 минут.

Тефтели из индейки в духовке

Чтобы приготовить это сытное и аппетитное блюдо нужно взять:

• 0,5 кг филе молодой индейки;
• 100 г круглого риса;
• 1 большую луковицу;
• 2 средние морковки;
• Соль и перец;
• 1 пучок укропа;
• 1 куриное яйцо;
• 1 стакан воды;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. растительного масла.

Как готовим:

1. Рис, не промывая, варим до состояния аль-денте (полуготовность), откидываем на дуршлаг и отставляем в сторонку.
2. Очищаем лук и морковь, промываем чистой водой и нарезаем как можно мельче.
3. Филе индейки также режем на небольшие кусочки.
4. Пропускаем овощи и мясо через мясорубку.
5. Тем временем включаем духовой шкаф разогреваться до 180 градусов.
6. В фарш вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу, кладем готовый рис, нарубленный укроп.
7. В отдельной тарелке размешиваем томатную пасту с солью, добавляем сметану, вливаем стакан воды.
8. Из фарша формируем тефтели, которые складываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
9. Заливаем мясные шарики сметано-томатным соусом и ставим в духовку на полчаса.

Тефтели из индейки в сливочном соусе

Тефтели из индейки, которые были приготовлены в сливочном соусе, отличаются сочностью и приятным молочным привкусом. Подобное блюдо можно подавать даже на праздничный стол.

Ингредиенты:

• индейка – 1 кг;
• рис – 200 г;
• 3 головки репчатого лука;
• соль и черный молотый перец;
• сливочное масло – 100 г;
• лавровый лист (2 шт.);
• укроп – 80 г;
• сливки – 200 мл;
• морковь – 3 шт.;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Лук и мясо птицы нужно измельчить в блендере.
2. Рис отваривается до полуготовности и откидывается на дуршлаг.
3. Фарш следует смешать с солью, перцем, мелко нарезанным укропом (40 г) и рисом.
4. Из полученной смеси формируются мясные шарики.
5. Тем временем нужно разогреть духовку до 180°С и переложить на смазанный подсолнечным маслом противень тефтельки.
6. Запекать тефтели из индюшатины необходимо на протяжении 20 минут.
7. Теперь можно очистить и промыть лук с морковью. Лук стоит нарезать полукольцами, а морковь натереть на терке.
8. Овощи пассируются до появления золотистой корочки. В сковороду добавляется мука, сливки и сливочное масло. Протушив соус около 5 минут на медленном огне можно добавить в него соль и оставшиеся 40 г измельченного укропа.
9. Тефтели вынимаются из духовки, поливаются сливочным соусом и вновь отправляются на 10 минут в духовой шкаф.

Готовое блюдо не только хорошо выглядит, но и радует приятным молочным привкусом.

Диетические тефтели на пару

Чтобы приготовить такое легкое и низкокалорийное блюдо понадобится:

• 400 г филе индейки;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 0,5 ч. л. йодированной соли.

Что делаем дальше:

1. Лук и морковку очищаем, пропускаем через мясорубку.
2. Филе идейки измельчаем таким же образом.
3. Перемешиваем фарш, солим по вкусу и добавляем оливковое масло.
4. Формируем небольшие тефтельки.
5. Складываем их в форму из пароварки и готовим на протяжении 20 минут.
6. Вынимаем и подаем на зеленом листе салата.