Оказывается, чтобы вкусно и сытно накормить семью, не нужно целый день проводить на кухне.

Достаточно запастись свининой, картошкой и достать горшочки.

Именно эти глиняные помощники выручают многих хозяек и экономят огромное количество времени.

Кроме мяса и картофеля, в них можно добавлять самые разнообразные ингредиенты, соусы, специи. И каждый раз блюдо будет играть новыми вкусами.

Свинина с картошкой в горшочках – общие принципы приготовления

Вообще, для приготовления блюд в горшочках можно использовать не только свиную вырезку, но и кусочки на косточках.

Так и делали раньше, когда большие глиняные горшки использовали в русских печах. Но сегодня чаще всего используют порционную посуду, поэтому закладка крупных кусков неуместно.

В основном используют вырезку или ребрышки.

Перед приготовлением первый раз, новые горшочки нужно прокалить в духовке. Мясо закладывают в сыром виде, маринованном или обжаренном. Картофель просто очищают и нарезают. Молодые и мелкие клубни можно закладывать целиком.

Содержимое горшочков томят в своем соку или добавляют разные заливки. В основном это сметана, сливки, томат, майонез и соусы на их основе. Сверху можно добавить сыр, который запекают до румяной корочки.

Готовятся блюда в глиняных горшочках сравнительно быстро. Обычно для жаркого достаточно 40-60 минут. Но даже если вы его передержите, ничего страшного не произойдет.

Свинина с грибами, сметаной и картошкой в горшочках

Есть 2 варианта приготовления данного блюда: с лесными грибами или магазинными (шампиньоны, вешенки). Я выбрала первый, и готовить буду с лисичками.

Впрочем, отлично блюдо идет и с белыми, и с подберезовиками. Грибы можно взять абсолютно любые. А вот рецепт с шампиньонами, немного отличается и вы можете увидеть его ниже.

Ингредиенты:

• грибы из леса – 200 г;
• свинина – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• картофель 2-3 шт.;
• растительное масло 3-4 ст.л.;
• майонез – 2 ст.л.;
• кетчуп – 2 чт.л.;
• вода – 100 мл

Приготовление:

Грибы желательно зарание разморозить, так вы сократите время готовки. Мне же пришлось делать ужин на скорую руку, поэтому положила сразу же замороженные + добавила растительное масло и порезанный лук.

Через 5 минут добавляю мясо. Сразу же измельчите его на порционные кусочки.

Жарю до готовности, сначала под крышкой, а как растают грибы, удираю ее. Необходимо, чтобы выпарилась лишняя жидкость, при необходимости добавьте еще масла.

Все грибы необходимо почистить, перебрать и отварить. Только затем их замораживают или приступают к дальнейшему приготовлению.

Грибы приготовятся быстрее, чем мясо. Ничего страшного, оно дойдет уже в духовке.

На дно горшочка выкладываю картофель.

Сверху идет жаренная заправка из грибов, мяса и лука.

В отдельной пиалке смешивая майонез, кетчуп и специи: смесь молотых перцев и итальянские травы. Добавляю воду и хорошо перемешиваю. Выливаю заправку в горшочек.

Ставлю в духовку, режим на 200 градусов и готовлю в течение одного часа.

Осталось только украсить свежей зеленью и подаю к столу.

Свинина в горшочках с овощами

Для приготовления этого блюда понадобится:

• мякоть свинины или говядины около полкилограмма (или по желанию 800 грамм);
• лук средней величины – 4 штуки;
• фасоль (можно приготовить или использовать консервированную);
• картофель – около десяти штук;
• помидоры свежие – 4 штуки;
• по желанию различные специи;
• молотые перцы разных сортов, соль;
• масло растительное.

1. Размороженное и промытое мясо разрезаем на средние кусочки. Чтобы блюдо приготовилось быстро, обжарьте мясо на небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Мясо поперчите, посолите, добавьте любимые приправы и специи. Обжаренное мясо укладывает на дно посуды.
2. Нашинкованный кольцами или полукольцами лук пассируем на сковороде и размещаем сверху мяса.
3. Очищенный картофель от кожуры нарезаем крупными частями в виде кубика и также подвергаем небольшой термической обработке на сковороде. Отправляем картошку в горшки.
4. Чистые помидоры также нарезаются и укладываются поверх картофеля.
5. Отварную фасоль (или консервированную) также размещаем равномерным слоем по горшочкам. Мелко нарезанная зелень мелко нашинкованная кладется сверху блюда.
6. Последний штрих — заранее приготовленный бульон (вода, обязательно кипяченая), заливается до половины в подготовленные горшки (учитывается, что овощи и мясо дают сок), которые затем выставляются в холодную духовку на противень. Учитывая, что все основные ингредиенты подвергались термической обработке, блюдо будет готово в течение одного часа.

Советуем почитать —>>> Суп харчо из свинины

Свинина в горшочке рецепт

Для приготовления понадобится:

• мякоть свинины около одного килограмма;
• картофель средней величины – 14 штук;
• лук репчатый – 4 штуки;
• лист лавровый – 5 штук;
• зубчики чеснока – 3 штуки;
• разновидности смесей перцев – по вкусу;
• для термической обработки мяса – растительное масло.

Перед тем как начать готовить, необходимо хорошо помыть свинину, затем просушить и порезать небольшими кусочками. Если вашей семье больше нравится блюдо с предварительно обжаренным мясом, обжарьте его до состояния полуготовности на сковороде на растительном масле (в небольшом количестве), обязательно во время готовки добавьте соль и перец. Мясо после термической обработки, а также сырое можно укладывать в подготовленную посуду на дно. Сверху мяса кладется порезанный крупными частями очищенный картофель, кольцами лук, лаврушка. Очищенные зубчики чеснока порубите мелко и притрусите сверху. Теперь необходимо долить в горшки бульон или воду и поставить в теплый или холодный духовой шкаф. Свинина в горшочках в духовке должна готовиться при температуре 200̊ Ϲ. Сколько готовится свинина? Тушить ее необходимо около полтора часа. На стол готовое блюдо подается в горячем виде.

Что приготовить из свинины в духовке еще?

Свинина в соевом соусе в горшочках в духовке

Свинина с соевым соусом выделяется уникальным вкусом и своеобразной кислинкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления 6 порций потребуются:

Дополнительно можно использовать набор специй для свинины. Количество нужно подбирать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс подготовки и приготовления свинины производятся в следующей последовательности:

1. Свинину требуется нарезать кусочками среднего размера, примерно 2,5х2,5 см.
2. Картофель необходимо нарезать в виде брусочков среднего размера.
3. Морковь следует нарезать тонкой соломкой.
4. Смешать в миске соль с молотым перцем.
5. Далее в сковороду нужно влить рафинированное масло и сильно прогреть его (количество масла нужно регулировать по жирности мяса, чем жирнее свинина, тем меньше требуется масла). Обжарить в масле филе, на сильном огне. Кусочки свинины должны покрыться румяной корочкой.
6. Готовое мясо нужно переложить в чистое блюдо.
7. В оставшемся мясе на умеренном огне необходимо обжарить морковь с луком. В среднем на жарку тратится около 10 мин.
8. Затем на дно керамической посуды необходимо выложить обжаренную свинину, далее следует картофель. Поверх картофеля нужно выложить зажарку из лука и моркови (масло от зажарки желательно тоже перелить в горшочки).
9. Посыпать содержимое смесью из соли и молотого перца и влить примерно по 15 мл соевого соуса.
10. Накрыть горшочки крышкой и поместить их в духовку.
11. После этого в духовом шкафу требуется установить температуру 180 градусов и оставить содержимое готовиться примерно на 40-50 мин. Проверить блюдо можно по размягчению картофеля.
12. После приготовления в горшочки нужно положить примерно по 20 г сливочного масла.

Готовую свинину рекомендовано подавать с перьями лука и свежим укропом.

Свинина с капустой в горшочке

Для того чтобы была приготовлена свинина с капустой в горшочке, потребуются следующие ингредиенты

• 500 г свинины
• 400 г капусты
• 1 луковица
• 100 г слив
• 100 г твердого сыра
• 150 г бородинского хлеба
• 1 яйцо
• растительное масло
• кориандр
• тмин
• черный молотый перец
• зелень
• соль

Способ приготовления

1. Свинину помыть и порезать небольшими кусочками. Лук почистить и мелко порезать. Обжарить лук и мясо на масле до золотистого цвета лука. Капусту нашинковать и выложить к мясу, посолить и добавить приправы. Перемешать и тушить еще 5 минут. Сливы помыть, убрать косточки, добавить к капусте и снять с огня.
2. Выложить все в горшочки.
3. Хлеб измельчить. Яйцо взбить и смешать с хлебной крошкой, выложить все плотно в горшочек. Зелень промыть и мелко порезать, выложить в горшочек. Сыр натереть на терке и выложить поверх зелени. Готовить при 180 °С 45 минут.

Жаркое из свинины с картошкой и овощами в духовке

Необходимо:

• Вырезка – 800 гр.
• Картофель — 12 шт.
• Болгарский перец.
• Крупная морковь.
• Помидоры – 3 шт.
• Луковица.
• Кипяток – по 50-70 мл. в каждый горшочек.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Соль, душистый перец, специи для мяса, зелень.

Способ приготовления

1. Нарежьте мясо кусочками. Крупно потрите морковку, лук поделите полукольцами.
2. У перца удалите семена с перегородками, нарежьте соломкой. Помидоры поделите на кубики. Аналогично покрошите картошку.
3. Помидоры смешайте в мисочке с луком и перцем. Поперчите.
4. Выложите в горшочки сначала половину мяса, затем часть помидорного салата. Следом разложите ½ часть картошки, далее морковку.
5. Вновь положите мясо, накройте остатками салата. Сделайте последний слой из картофеля.
6. Наверх положите кусочек сливочного масла, посолите, залейте кипяток. Сверху насыпьте рубленую зелень.
7. Поставьте ёмкости в холодный духовой шкаф. Включите печь прогреваться до 200 о С. Время приготовления 1-1,2 часа.

Внимание! Нарезая овощи, учитывайте, что они готовятся быстрее мяса. Поэтому предпочтительнее крупная нарезка, а кусочки свинины, наоборот, делайте не слишком большими.

Свинина с черносливом в горшочке в духовке

Ингредиенты для приготовления свинины с черносливом в горшочке в духовке могут несколько различаться, но основной список продуктов такой

• 300 г свинины
• 1 красная луковица
• 1 морковь
• 6 шт. чернослива
• 1 зеленое яблоко
• 15 шт. клюквы
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. воды
• 1 ст. л. соевого соуса
• 4 блина
• 150 г твердого сыра
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль
• для украшения клюква и веточка петрушки

Способ приготовления

1. Мясо промыть и порезать тонкими полосками, посолить и добавить перец. Чернослив хорошо промыть и положить на мясо, а мясо свернуть рулетиками, обжарить на масле со всех сторон на среднем огне 7—10 минут.
2. Морковь помыть и почистить, порезать кубиками и обжарить на масле на среднем огне 10 минут, помешивая. Лук почистить и порезать полукольцами, обжарить на масле до золотистого цвета.
3. Яблоко помыть и очистить от кожуры и сердцевины, порезать небольшими ломтиками и выложить в горшочки вместе с луком и морковью. Клюкву промыть, посыпать сахаром и помять.
4. Добавить воду и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 2 минуты на среднем огне. Добавить соевый соус и снять с огня. Полученный соус залить в горшочки и поставить в духовку.
5. Готовить 30 минут при 180 °С.
6. Сыр натереть на терке и посыпать блинчики. Каждый блинчик свернуть рулетом и выложить в горшочки. Все сверху посыпать сыром и выложить из клюквы и веточки петрушки «рябину». Готовить (без крышки) 7 минут при 200 °С.

Свинина в сливочном соусе в горшочках в духовке

Свинина в горшочках в сливочном соусе получается особо нежной и сочной.

Свинина в горшочках в духовке, рецепт приготовления в сливочном соусе.

Рецепт далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления сочной свинины в горшочках потребуются:

Чтобы мясо получилось еще нежнее и с уникальным вкусом в сливки рекомендовано добавить примерно 5 мл горчицы.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления свинины в сливках производится пошагово:

1. Свинину требуется нарезать в виде кубиков размером примерно 3 х 3 см.
2. Луковицу следует нарезать с помощью лукорезки.
3. Картофель необходимо нарезать в виде кубиков размером 2,5 х 2,5 см.
4. Грибы нужно нарезать небольшими кубиками размером примерно 1,5 х 1,5 см.
5. В сковороду налить масло, хорошо прогреть его и обжарить в нем мясо на сильном огне. Обжаривать пока на кусочках филе не образуется корочка, которая запечатает мясные соки внутри.
6. Выложить мясо из сковороды, масло и вытопленный жир оставить.
7. Переложить в сковороду лук и грибы и обжаривать их на умеренном огне примерно 10 мин.
8. Затем в горшочки нужно выложить слой из мяса, поверх филе следует разложить картофель. Далее следует слой из грибной зажарки.
9. Посыпать содержимое набором специй и выложить веточки укропа.
10. После этого в горшочки требуется влить сливки и закрыть содержимое фольгой/крышкой.
11. Поместить горшочки на противень в духовом шкафу.
12. Далее требуется установить в духовке температуру 190 градусов и готовить блюдо примерно 40-50 мин.

Для подачи блюда дополнительные продукты не требуются.

Свинина с картошкой в духовке – идеальное горячее блюдо на Новый Год

Просто потрясающее горячее блюдо! Честно вам скажу, вкуснее я не ела! Это может быть просто ужин для всей семьи, а может быть прекрасным праздничным блюдом. Все в нем восхитительно вкусно! И мягкое, нежное, сочное мясо, и великолепная картошечка с хрустящей корочкой. Вот увидите, все будут сыты и очень довольны.

• 1 кг свинины (лучше корейка);
• 1 большая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ч. л. соли;
• перец;
• 1 ч. л. специй;
• 1 ч. л. аджики;
• 2 ст. л. кетчупа;
• 50 мл соевого соуса;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. горчицы в зернах;
• 1 ч. л. обычной горчицы;
• соль;
• 700 гр. картофеля;
• соль;
• специи к картофелю;
• 2 ст. л. масла.

Лук натираем на крупной терке или измельчаем при помощи блендера. Добавляем к нему чеснок, соль, приправу к свинине, перец, острую аджику, кетчуп и соевый соус.

Все хорошо перемешиваем и даем настояться.

Со свиной корейки жир убирать не надо. Делаем по каждому ребрышку надрезы, но прорезаем не до конца.

Отправляем мясо в емкость, заливаем маринадом и очень хорошо натираем им каждый кусочек. Накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре мариноваться на 2-3 часа.

Если у вас есть время, свинину можно отправить на ночь в холодильник, а утром приготовить блюдо. Так получается еще сочнее и ароматнее.

Приготовим еще один соус. К сметане добавляем дижонскую горчицу, обычную горчицу, соль и все перемешиваем.

Подготавливаем картофель для гарнира. Очищаем его от кожуры. Донышко слегка срезаем, чтобы картофелина устойчиво стояла на противне и не падала при запекании. Затем нарезаем ее на пластины, но не дорезаем до донца. Затем картошку поворачиваем и делаем точно такие же надрезы, но только поперек.

Таким образом, нарезаем весь картофель. Солим, добавляем специи для картофеля, немного масла и перемешиваем.

В форму для запекания выкладываем мясо, раскрываем его кусочки, как веер. Вокруг выставляем маринованную картошку.

Мне очень нравятся такие блюда потому, что здесь сразу же готовится и мясо, и гарнир. В каждый надрез кладем по 2-3 чайные ложки сметано-горчичного соуса.

Все это накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200° на 1час 30 минут. За 15 минут до готовности фольгу снимаем и даем верху свинины и картофеля хорошо подрумяниться.

Готовую ароматную свинину выкладываем на блюдо вместе с картошкой. Сервируем свежим огурчиком и горчицей.

Вы даже не представляете, насколько вкусной и сочной получается свинина!

Когда ее нарезаешь, то сок с нее просто бежит ручьем! А какой вкусной и красивой получается картошечка, даже невозможно описать. В общем, я однозначно рекомендую приготовить это блюдо.