Сценарии и организация свадьбы

• Сценарий свадебного застолья
• Тонкости организации свадебного банкета на 15-20 человек
• Идеи для свадебного банкета на 30-40 человек
• Оформление свадебного банкета на 50-60 человек

Свадьба требует особенного подхода при планировании торжества. Неизменной традицией остается проведение свадебного банкета. В этом случае требуется учитывать многочисленные нюансы, от которых зависит успех мероприятия.

Проведение свадебного банкета

Начало празднования

В нашем Органайзере Weddywood вы найдете полное руководство по рассадке гостей, а также интерактивные таблицы по расчету напитков.

Сохранить Сохранено

Автор фото: Анна Коздурова | Свадьба Евгения и Александры

Первый стол

В начале непосредственного застолья звучат первые тосты в честь молодой пары. Первыми поздравляют,безусловно, родители, за ними – крестные, сестры, братья, бабушки и дедушки. Занятую поглощением угощений публику в это время развлекает тамада всяческими прибаутками, застольными конкурсами и развлечениями.

После завершения первого приседания наступает особенный и трогательный момент – первый танец новоиспеченных мужа и жены.

Далее может создаться такая ситуация, что невесту украдут. Этот ритуал не имеет временных рамок, поскольку кража произойдет тогда, когда об этом вспомнит кто-либо из гостей. Даже если молодожены сообщили ведущему и гостям о своем нежелании проводить такой обряд, это еще ничего не значит – выпитый алкоголь делает свое, и гости напрочь забудут о всех пожеланиях молодых. Поэтому к такому событию нужно быть готовыми.

Основная часть празднования

Во второй части все иначе. Гости уже осмотрели зал, пообщались с молодоженами, подняли первые тосты, познакомились с соседями по столу и некоторые даже подружились с ведущим. Поэтому сейчас наступает время для активной развлекательной программы и конкурсов.

По кухне все просто: подают оставшиеся горячие закуски, а музыкальная пауза самая длинная – около часа, и уже довольно насыщенная. Здесь уже можно вызывать гостей из-за стола, разнообразить вечер живой музыкой. Если у вас запланировано выступление артистов или различные интерактивы для гостей (танцевальные мастер-классы, шоу иллюзионистов), сейчас для них самое время.

Сохранить Сохранено

Автор фото: Александр Овчаренко | Свадьба Димы и Ани

Ресторан

Перед тем, как решать вопрос со свадебным банкетом, стоит понимать важную истину: это наиболее затратная позиция мероприятия. И при подготовке ресторанного варианта, и домашнего придется заплатить – и не мало. Так что выбирать между общественными местами питания и частными стоит исключительно из личных пожеланий.

Преимущества банкета в ресторане/кафе:

1. Выбор меню, иногда даже отдельной кухни. Некоторые заведения практикуют смешанное меню. 2. Повара, как правило, специалисты. У них не может не получиться блюдо: подгореть или не соответствовать своим стандартам. 3. Наличие свежих продуктов. Редко суетящиеся перед свадьбой невесты найдут в далеком от дома магазине свежих кальмаров или отличного качества икру. А вот мастера ресторанного дела всегда имеют свежие поставки тех товаров, которые постоянно присутствуют в их меню. 4. Право на предсвадебные приятные хлопоты. Зачем будущей жене весь праздник переживать за то, чего хватило на столе, а что не пришлось по вкусу друзьям и родным. 5. Свадебный зал. Именно здесь можно почувствовать себя более раскованно и празднично.

Кроме того: нет ничего предосудительного в том, чтобы оставшиеся продукты или нетронутые блюда забрать с собой! Все равно на следующий, второй, день опять соберутся близкие люди продолжить праздник.

Среди недостатков такого варианта могут быть такие: далекое расположение, недовес блюд, идущие в соседнем помещении траурные застолья. Возможность подобных моментов можно оговорить заранее, но все предвидеть сложно.

Советы по организации свадебного банкета в ресторане

Существуют общие правила создания меню на свадьбу.

Если есть возможность, можно обратиться к специалистам в этой области – кейтерье. Но тогда к сумме за меню придется выложить деньги за услугу профессионала.

Организовывая банкеты в ресторанах, нелишне проштудировать интернет-порталы. Стоимость на 1 человека умножают на количество всех приглашенных, желательно покормить ведущих и фотографа, оператора (хотя бы закуски и вода). Достойные варианты есть от 1200 рублей. Можно поискать и дешевле. Все зависит от меню.

А также:

1. Следует осмотреть помещение — достаточно ли в нем места для рассадки гостей, танцев. Имеются ли места для курящих, недалеко ли туалеты. 2. Как удобнее расставить столы – отдельно, параллельно, по периметру. 3. Можно ли украсить зал или ресторан сам предоставляет такие услуги. 4. Имеется ли аппаратура, живая музыка и прочие услуги, за которые потом придется отдельно доплачивать. 5. Уточнить, не планируются ли в соседних комнатах другие мероприятия, чтобы свадебное торжество не мешало другим людям и наоборот.

Важный вопрос: можно ли приносить какие-то свои продукты.

Заказ осуществляется примерно за месяц до планируемого бракосочетания. Вопрос с рестораном лучше закрыть одним из первых.

По статистике, ресторанные банкеты – наиболее удачные способы отлично провести свадьбу. Молодые могут отмечать бракосочетание не с полным застольем, а прибегая к фуршету. Это организация по типу «шведский стол», где стулья стоят только у нескольких отдельных столиков: иногда некоторым гостям в силу здоровья или отдыха требуется присесть. В меню преобладают горячие и холодные закуски, но и горячие блюда в виде шашлыков или пирогов лишними не будут.

Заключительная часть

В третьей части подают основное блюдо от шеф-повара. По времени эта часть довольно короткая, но зато необходимая, так как суммарно с начала праздника уже прошло несколько часов. К этому моменту, как правило, атмосфера уже более неформальная, все гости веселы и расслабленны. В конце вечера выносится торт, невеста кидает букет, жених — подвязку. Стоит продумать интересный и запоминающийся финал вечера: например, устроить фейерверк или зажечь семейный очаг.

Официально на этом банкет можно закончить, а уже после этого, при желании пары, начинается самая неформальная часть вечера. Часть гостей после торта уедет домой (в первую очередь это касается семей с маленькими детьми и более взрослого поколения), но близкие друзья молодоженов, скорее всего, еще захотят веселиться. Здесь все зависит от вашей свадебной площадки: заранее уточните, до какого времени будет работать ресторан, а если свадьба проходит на открытой площадке, ознакомьтесь с правилами поведения после 23:00.

ПАРТНЁРЫ WEDDYWOOD

Сохранить Сохранено

Автор фото: Marymoon | Свадьба Евгения и Анны

За день до свадьбы

• • сходите с будущим мужем в кино
• • побалуй себя целым днем «ничегонеделания» или просмотром любимого сериала
• • посети выставку, галерею или другое культурное мероприятие города
• • почитай книгу в парке
• • устройте свидание в любимом романтическом месте города

Сохранить Сохранено

Сохранить Сохранено

Сохранить Сохранено

Вопросы, на которые необходимо ответить перед планированием банкета

1. • Сколько будет гостей?
2. • Какую свадьбу мы хотим: активную или более спокойную?
3. • Чего хотят наши гости?
4. • Планируем ли мы приглашать артистов, кавер-группу?
5. • Сколько времени можно выделить на развлекательную программу?
6. • Нужен ли нам ведущий или формат нашей свадьбы допускает проведение ужина без него?
7. • Как мы планируем рассаживать гостей?
8. • Как организовать поздравления пары?
9. • Сколько времени мы хотим выделить на тосты?
10. • Во сколько мы планируем закончить свадебный вечер?

Сохранить Сохранено

Автор фото: Евгения Искра | Свадьба Насти и Стаса

Эпизод 1: встреча молодых

Для встречи молодых в ресторане нужно приготовить:

• розовые лепестки (символизируют беззаботную жизнь молодой семьи),
• пшено или рис (символизируют достаток и сытую жизнь молодой семьи),
• каравай,
• соль,
• рушник,
• два бокала под шампанское.

Лепестки и пшено разложите в несколько небольших пакетиков, чтобы их было удобно раздать гостям.

За несколько минут до прибытия молодых в ресторан гости, пришедшие заранее, выстраиваются коридором — справа и слева от входа в ресторан. Родители молодых стоят на входе.

Гости, подъехавшие к ресторану вместе с молодыми, быстро вливаются в коридор из гостей. Когда молодые проходят «по коридору» им под ноги кидают пшено, деньги, розовые лепестки, звучат аплодисменты и восторженные крики гостей.

По традиции молодоженов встречает мама жениха, именно она держит хлеб-соль и говорит первые слова подошедшей к родителям паре, предлагает отведать каравай. Жених и невеста отламывают по кусочку, солят их и пробуют. После чего им подают два бокала с небольшим количеством шампанского, чтобы запить соленое лакомство.

Все готово к тому, чтобы пройти в зал, остается только разбить на счастье бокалы из под шампанского.

Органайзер

Если занимаетесь организацией свадьбы самостоятельно, а не нанимаете свадебного организатора, то вам придется провести множество встреч, переговоров и консультаций. Для того чтоб ничего не осталось без внимания, купите специальный органайзер, в котором будете отражать все дела и записывать все что нужно для свадьбы. Так вы не потеряете контроль над ситуацией и успеете все подготовить в срок.

Еда для одного гостя: примерный расчет

Безусловно, расчет нормы еды на одного человека является весьма приблизительным, но на него удобно ориентироваться при заказе банкета для большого количества приглашенных. Итак, на приветственный фуршет желательно заказать 150-200 гр еды, что соответствует примерно 5-6 канапе. Холодные закуски без салатов составят 350-400 гр, горячие – 100 гр, гарнир – 150 гр. Не обойтись и без салатов, которых потребуется не менее 200-250 гр на каждого, столько же нужно заказать горячих блюд, и 200 гр для фруктовой тарелки. Вес свадебного торта традиционно определяется из расчета 150-200 гр на одного гостя: в этом случае десерт будет выглядеть солидно, а сладкий кусочек достанется каждому.

Фото: amywardlaw

Образ невесты

После того, как выбран стиль свадьбы, самое время приступать к выбору свадебного платья. Каждая невеста с детства представляет себя в свадебном наряде, шикарном и пышном платье, но в реальной жизни лучше всего практично подходить к свадебному платью. Во-первых: оцените свою внешность, отмечая все плюсы и минусы. Чем критичней вы подойдете к своей оценке, тем больше шансов найти платье, выгодно подчеркивающее все достоинства и скрадывающее недостатки. Во-вторых: не забывайте о стилистике свадебного торжества. Платье невесты всегда привлекает повышенное внимание и, его несоответствие общему стилю, будет очень бросаться в глаза. В-третьих: привлеките на поиски подходящей модели платья подругу или маму, если доверяете их вкусу. Взгляд со стороны позволит по-новому взглянуть на тот или иной наряд.

Для молодой невесты день бракосочетания очень важно выглядеть безупречно. О стройной фигуре стоит позаботиться заранее. Есть хорошая возможность заняться фитнесом и посидеть на низкокалорийной диете. Купите абонемент в бассейн и солярий. Это поможет сбросить несколько лишних килограмм и приобрести золотистый цвет кожи.

Займитесь поиском парикмахера и стилиста заблаговременно. Самые лучшие мастера в период свадеб имеют плотный график, вклиниться в который почти невозможно иначе вы рискуете оказаться в руках неумелого мастера. Невеста должна выглядеть безукоризненно в день своей свадьбы.